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常吃不腻的老醋花生

2018-10-12 02:54:17

主料

花生 :100老醋 :5勺

辅料油 :适量盐 :适量 洋葱 :半个 酱油 :半勺白糖 :3勺红尖椒 :适量香油 :适量

具体步骤 第一步1.花生挑选干净,洗净控水。 第二步2.锅里添足油,油七成热时倒入花生。 第三步3.细火炸制花生噼啪响声变小,花生微黄后捞出,控油备用。 第四步4.洋葱去老皮,切小丁。 第五步5.红尖椒洗净切碎。 第六步6.干净锅里倒入五汤匙陈醋。 第七步7.调入适量精盐。 第八步8.倒入三汤匙白糖,小火煮开后关火。 第九步9.调入1/2汤匙味极鲜酱油。 第十步10.料汁晾凉后倒入炸花生。 第十一步11.倒入切好的洋葱粒、红椒粒,调入香油拌匀即可。

烹饪技巧1、切洋葱时候用嘴呼吸可以防止洋葱辣眼流泪。2、油炸花生要细火炸制,等花生噼啪响声变小,花生微黄就捞出,晾凉后即变脆。3、调制老醋花生的料汁细火煮开晾凉后料汁会变粘稠,用来调制花生可均匀裹住花生。

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