自制椰蓉花型面包0

2018年10月12日 来源:

主料

盐 :1/4小勺全蛋 :1个干酵母 :3砂糖 :50 高筋面粉 :250 牛奶 :140 色拉油 :30

辅料椰蓉 :50细砂糖 :25 黄油 :25 鸡蛋 :25

具体步骤 第一步1.椰蓉馅制作:1.黄油软化后,加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌均,再倒入椰蓉拌均。 第二步2.用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅。把椰蓉分成6份。 第三步3.将面包的所有配料搅拌,放置20分钟再揉。这样对于手工揉面者来说,比较容易。 第四步4.揉至能拉出膜后,揉成一个光滑的面团。蒙上保鲜膜室温发酵。 第五步5.发至2.5倍大。 第六步6.分成份排气。再进行15分钟发酵。 第七步7.取一份按成饼,放入椰蓉馅,收好口。 第八步8.按扁,用剪刀剪出花型。放入烤箱进行发酵,至2倍大。烤箱内要放一碗开水,保障面包的湿度。 第九步9.刷上蛋液。 第十步10.花心上撒上芝麻。 第十一步11.烤箱160度,25分钟。

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