香甜蜂蜜版沙琪玛

2018年10月13日 来源:

主料

普通面粉 :200 鸡蛋 :2个 蜂蜜 :180ml

辅料水 : 10g 玉米淀粉 :适量黑芝麻 :30 花生油 :适量

具体步骤第一步准备好所有原料,鸡蛋蛋散备用。第二步将蛋液倒入面粉中,揉匀,可视情况加入适量的水,使之成为湿润的面团。第三步在面团表面拍上少许玉米淀粉,将面团静置松弛15分钟。第四步台面上撒少许玉米淀粉,将静置好的面团擀成约0.2CM的大面片。第五步在面前上面撒少许玉米淀粉,将面片切成如图所示的细面条。(切得细一些)第六步锅里放入花生油,油热后将坯条分批放入油锅中炸至浅金黄色。第七步将坯条全部炸好捞出备用,开始制作糖浆。第八步将蜂蜜倒入无油的锅中,用小火加热,直到蜂蜜出现浓密的泡沫时关火(用筷子蘸少许糖浆,如果筷子上面的糖浆稍稍冷却后能够拉丝,就说明糖浆熬好了),马上把炸好的坯条、炒熟的芝麻一起倒入糖浆中,趁热快速搅拌,尽量使每根坯条都沾上糖浆。第九步趁温热的时候,将沾了糖浆的坯条倒入事先抹了油的烤盘中(或者其他模具)。手上抹油后,用手掌把坯条压实。(要趁温热的时候操作,凉了就硬了)第十步等沙琪玛完全冷却,黏合在一起以后,倒扣烤盘,即可脱模。切成小块就可享用。

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